Reportatge Alcubles

ALCUBLES

Valeria Raimundo
Noelia Alarcón

• CLIMA: Aquest clima es classifica com càlid i templat. La menor quantitat d'aigua ocorreix en Juliol.

            Les temperatures més altes ocorreixen a Agost i Gener es el més fred.

• TRADICIONS: La matança del porc, les calderes de San Antón, Romeria de la cova Santa.

• MALNOMS: Manguitos, Xavos, el Borrego, La Cirila, Capaza.

• CURIOSITATS: Es troba a 750 metres al nivell del mar. Hi ha un dia en el que tot el món fa                                una carrera per a guanyar un animalet com un pollet, s'anomena Les Corregudes.

•   FESTES:Acublas, celebra les festes d'agost en honor a la Verge de la salut. Com ha estat costum des de 1990, els organitzadors de la festa són les persones que cumplixen 21 anys, i aquesta vegada ha sigut la Comissió de festes La Caterva.

          El programa festiu d'aquests 10 dies combina pasacarrers, activitats infantils, competicions     esportives, mercat medieval, orquestres, teatre, cavalcada de disfresses, exposició de jotes pel grup de dansa Alcublano i el festival de bandes de música.

  A més,cada any es el aniversari de una activitat tradicional. D'una banda, l'ascens als molins d'Alcubles, una cursa popular que transcorre per un traçat de muntanya, amb una meta volant a la part superior dels molins, a 904 metres sobre el nivell del mar, coronat per l'únic dos molins de vent a la regió de València. La prova, en la qual participar gairebé 250 persones, va tenir com a guanyadors Celestino Fernández (Gaes) i Vanesa Polo (Titaguas Corra) i que és organitzat pel club local Alcubles Corra.

   Sant Antoni Abat. Aquestes festes es celebren el 17 de gener i consisteixen, cada any en 4 dies, primer fer unes fogueres.Després al segon dia: San Antón, on els animals són beneïts, Al tercer dia: el Crist i el dia passat i el quart dia les corrides de toros, on les persones joves i no tan joves fan curses per veure qui arriba abans i prendre un pollastre , quincalla infantil.

        Romeria a la Santa Cova. El primer dissabte de maig té lloc la Romeria al santuari de la mare de Déu de la cova Santa, fent el viatge rodó i volta a peu un gran nombre de persones, portant la imatge de la Verge de la "Santa Cova " aquells que seran festius que any , que antigament era l'exèrcit que venia de servei militar a l'edat de 21.

• HABITANTS:

1990:914

2000:854

2007:829

2013:813

2016:691

• LOCALITZACIÓ:Aquest municipi es troba situat a la part sud de la zona muntanyosa d'enllaç entre la Serra i la Sierra de Andilla, que separa les conques del Túria i Palància.

• DIETA DE ALCUBLAS:En la gastronomia Alcublana destaquen les calderes,és un guisat elaborat amb peus de porc, cansalada i Morro, xoriço, mongetes, patates, el nap i arròs, és el plat més característic de la cuina local.

També és tradicional l'olla d'Alcubles és un plat d'hivern basat en arròs, Card o bledes, xai i botifarra de ceba amb sofregit, també, basada en la ceba. Pot ser enriquida amb més productes de porc. Amb una mica d'herba bona per donar sabor i aroma.

 Entre els productes autòctons, els vins i l'oli d'oliva, elaborades en la cooperativa San Antonio Abad, són de fama reconeguda. Es fa oli d'oliva verge extra de la varietat d'olives Serrano, amb un gust molt suau i l'oli elaboració a partir de la varietat d'olives Villalonga amb un fort sabor. Com per als vins, vi blanc és fet de la varietat de raïm Meseguera i ull de llebre vermell vi. 

A més, el municipi té altres productes locals que són altament recomanables com el romaní, mel, embotits (botifarra, calenta xoriço, botifarra de ceba, arròs, carn i la típica Gueña) i pastes tradicionals i dolços (les mantegues, Comgretes, Ametlles i rotllos d'anís, sent excel·lent cupcakes).